UHT terdiri dari inisial suhu sangat tinggi bahasa Inggris. Dalam fasilitas UHT modern, susu melewati sistem tertutup, pra -pemanasan, proses panas tinggi, homogenisasi, pendinginan dan tahap pengemasan aseptik. Dipanaskan pada 135-150 ° C selama 2 hingga 4 detik, susu dengan cepat didinginkan hingga suhu kamar. Isi susu UHT dilakukan dalam semua jenis sistem dampak eksternal. Dengan cara ini, semua jenis mikroorganisme yang berbahaya bagi kesehatan dalam susu dan dapat mengganggu susu hancur.
Setelah proses ini, susu juga diisi ke dalam paket aseptik di lingkungan tertutup (bebas dari mikroorganisme). Ketika proses ini selesai, susu menjadi lama, dan selama 4 bulan, jika kemasannya tidak dibuka, ia mempertahankan kesegaran dan kealamiannya.
